当前位置：主页 >> 养生常识 红焖羊肉的家常做法 新乡正宗红焖羊肉怎么做 2024-08-05 来源: 红焖羊肉的家常做法 食材：羊肉（羊腿、羊排都行）500克，啤酒330毫升，油适量，盐适量，洋葱适量，胡萝卜适量，干红椒适量，蒜适量，料酒适量，八角适量，花椒适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，酱油适量，桂皮适量，姜适量。 做法： 1、羊肉洗净，用水泡半个小时以泡出血水。 2、羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分。当然，这也不是必要的，有的人不爱吃肥的就可以这样做。切成约两厘米米大的方丁，或更大点的丁。 3、羊肉冷水入锅，煮沸。 4、焯至至色变白后捞出用温水洗净。 5、胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。 6、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。 7、再加入焯好的羊肉翻炒。加适量料酒。加两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。 8、加入两大勺酱油。加入一罐啤酒，再加入适量水。加入一片桂皮。两片姜。 9、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可） 10、将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。 11、将切好的胡萝卜放入汤锅中。 12、再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。 13、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会收汁即可。 tips：不喜欢啤酒味道的，可直接加水炖煮。放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲。 新乡红焖羊肉很正宗的做法 新乡红焖羊肉经过了近20年沉淀积累，大品牌仅有老城酒馆连锁、葛记红焖连锁两家企业。火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有诸多讲究。是一道具有历史情怀的菜肴。 红焖羊肉锅底： 羊小排1500g，重油豆瓣辣椒酱（剁椒不行）200g，牛油/植物油（牛油很好，块状）50g，大葱2棵，姜1大块，红枣3颗，枸杞10颗，料酒1大勺，老抽1大勺，大料5颗，花椒15颗，肉桂皮1大块，盐适量，孜然20g，香菜1大把。 红焖羊肉火锅配菜： 牛羊高汤（清水也行）适量，青菜（任何你喜欢的绿叶子）适量，豆腐皮适量，冻豆腐适量等，挂面。 做法步骤： 1、羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。 2、两棵葱，一棵切成长段。另一棵从中间对剖两半。斜刀切成短段。 3、姜切大片，不要太厚。香菜切切成5厘米长的段。 4、浸泡过的羊小排用手挤干水份。 5、锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，切记～汆烫下羊排。 6、水沸腾后，立刻捞出羊排，沥干水分。 7、炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。 8、放入沥干水的羊排，大火迅速翻炒。 9、加入料酒，继续翻炒至羊排肉质收紧，开始上色。 10、加入辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。 11、加入老抽，继续大火翻炒。 12、炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。 13、加入清水，没过羊排再多一点为宜，加入大料和肉桂皮，花椒。 14、中火煮，不加盖，沸腾后，用勺子撇去浮沫。 15、适当加盐调味，其实基本不用多加盐的。预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。 16、加盖，小火焖炖40分钟左右。煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。 17、炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片。豆腐皮卷起来切丝，不用太细。青菜洗净，拦腰切断即可。 18、焖好后再加香菜，用盖子焖一下即可。 红焖羊肉吃法： 你们以为红焖羊肉仅仅是一道菜吗？它的正确打开方式是这样的～它其实是一种新乡特有的火锅吃法～ 即把焖好的羊排到电火锅里，先吃焖好的羊排，待吃到酒酣耳热，然后再用原汤原汁来涮蔬菜，豆制品等配菜，很后是挂面。去哪里治疗癫痫病好比较好的癫痫医院那里治疗癫痫病很好哪里可以把癫痫病治好治疗癫痫病那家医院很好 上一篇：如何防止吸入二手烟？怎么避免吸入二手烟？ 下一篇：冬天运动出汗好吗 冬天运动适量出汗最好 相关阅读 吃什么蔬菜减肥很快很有效 这七种食物你想都不敢想 葱爆羊肉的家常做法 掌握快速滑炒很关键 解决宝宝尿床的方法有哪些？遗尿症的饮食禁忌是什么？ 缓解便秘的误区有哪些？怎么缓解便秘才是正确的？ 有哪些防感冒的食物？有哪些菜是可以抗感冒的？ 宫颈糜烂到底是什么？宫颈糜烂的症状有哪些？ 相关推荐 吃什么蔬菜减肥很快很有效 这七种食物你想都不敢想 葱爆羊肉的家常做法 掌握快速滑炒很关键 解决宝宝尿床的方法有哪些？遗尿症的饮食禁忌是什么？ 缓解便秘的误区有哪些？怎么缓解便秘才是正确的？
红焖羊肉的家常做法 食材：羊肉（羊腿、羊排都行）500克，啤酒330毫升，油适量，盐适量，洋葱适量，胡萝卜适量，干红椒适量，蒜适量，料酒适量，八角适量，花椒适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，酱油适量，桂皮适量，姜适量。 做法： 1、羊肉洗净，用水泡半个小时以泡出血水。 2、羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分。当然，这也不是必要的，有的人不爱吃肥的就可以这样做。切成约两厘米米大的方丁，或更大点的丁。 3、羊肉冷水入锅，煮沸。 4、焯至至色变白后捞出用温水洗净。 5、胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。 6、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。 7、再加入焯好的羊肉翻炒。加适量料酒。加两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。 8、加入两大勺酱油。加入一罐啤酒，再加入适量水。加入一片桂皮。两片姜。 9、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可） 10、将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。 11、将切好的胡萝卜放入汤锅中。 12、再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。 13、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会收汁即可。 tips：不喜欢啤酒味道的，可直接加水炖煮。放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲。 新乡红焖羊肉很正宗的做法 新乡红焖羊肉经过了近20年沉淀积累，大品牌仅有老城酒馆连锁、葛记红焖连锁两家企业。火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有诸多讲究。是一道具有历史情怀的菜肴。 红焖羊肉锅底： 羊小排1500g，重油豆瓣辣椒酱（剁椒不行）200g，牛油/植物油（牛油很好，块状）50g，大葱2棵，姜1大块，红枣3颗，枸杞10颗，料酒1大勺，老抽1大勺，大料5颗，花椒15颗，肉桂皮1大块，盐适量，孜然20g，香菜1大把。 红焖羊肉火锅配菜： 牛羊高汤（清水也行）适量，青菜（任何你喜欢的绿叶子）适量，豆腐皮适量，冻豆腐适量等，挂面。 做法步骤： 1、羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。 2、两棵葱，一棵切成长段。另一棵从中间对剖两半。斜刀切成短段。 3、姜切大片，不要太厚。香菜切切成5厘米长的段。 4、浸泡过的羊小排用手挤干水份。 5、锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，切记～汆烫下羊排。 6、水沸腾后，立刻捞出羊排，沥干水分。 7、炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。 8、放入沥干水的羊排，大火迅速翻炒。 9、加入料酒，继续翻炒至羊排肉质收紧，开始上色。 10、加入辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。 11、加入老抽，继续大火翻炒。 12、炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。 13、加入清水，没过羊排再多一点为宜，加入大料和肉桂皮，花椒。 14、中火煮，不加盖，沸腾后，用勺子撇去浮沫。 15、适当加盐调味，其实基本不用多加盐的。预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。 16、加盖，小火焖炖40分钟左右。煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。 17、炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片。豆腐皮卷起来切丝，不用太细。青菜洗净，拦腰切断即可。 18、焖好后再加香菜，用盖子焖一下即可。 红焖羊肉吃法： 你们以为红焖羊肉仅仅是一道菜吗？它的正确打开方式是这样的～它其实是一种新乡特有的火锅吃法～ 即把焖好的羊排到电火锅里，先吃焖好的羊排，待吃到酒酣耳热，然后再用原汤原汁来涮蔬菜，豆制品等配菜，很后是挂面。去哪里治疗癫痫病好比较好的癫痫医院那里治疗癫痫病很好哪里可以把癫痫病治好治疗癫痫病那家医院很好
