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冬天吃蚕豆好不好蚕豆更适合春季吃

2021-08-28 来源:

冬天吃蚕豆好不好

可以吃，但春天吃更好。

蚕豆是春夏季的产品，以前冬天是很少见的，但是现在基本上都是大棚养殖，所以冬天能吃到蚕豆也并不稀奇，蚕豆的营养价值搞，含有维生素、蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁、铁等多种微量元素，所以冬天是可以吃蚕豆的，但是如果说正式的食用季节，应当是春季食用更佳。

蚕豆的营养价值

钙、锌、锰、磷等微量元素是调节大脑和神经组织的中药物质，可以增强记忆力也能健脑，而蚕豆皮中的膳食纤维有将对胆固醇、促进肠胃蠕动的作用。另外，蚕豆中含有大量的蛋白质，并且氨基酸的种类较为齐全，特别是赖氨酸的含量尤为丰富，也是人体营养的重要来源。

蚕豆的禁忌人群

1.新鲜蚕豆含有过敏因子，所以体质差一些的人就要注意不要过敏了，尤其是本身就是过敏体质的人，吃蚕豆更要谨慎，这就是所谓的“蚕豆病”。

2.患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等人群不宜食用蚕豆，有遗传性血红细胞缺陷症的人也不能吃蚕豆。

什么是“蚕豆病”

蚕豆病是因为体内缺乏某种酶所致，是一种遗传缺陷，医学专业解释为“葡糖六磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血”，如果有发生过蚕豆过敏的患者一定不要再吃。应当及时就医救治，以防意外。

1-2天内发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲缺乏、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状，严重者可有昏迷抽搐、血红蛋白尿(尿呈酱油色)甚至休克死亡。

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