冬季适当吃点凉拌茄子更养生冬
2023-09-04
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冬季因为天气寒冷,很多人会喜欢吃一些热气腾腾的食物。但是吃太多热烫的食物很容易造成体内缺水上火,所以冬季就算天气寒冷,也应该适当吃一些凉食,这样更有益于身体健康。建议大家在冬季也应该尝试一下凉拌菜式,当然,在烹调的过程中要注意油盐的使用量,以防摄入过多的油盐。今天介绍的凉拌菜就是,凉拌手撕茄子。
凉拌手撕茄子
原材料:
茄子2根,蒜3瓣,葱2根,芝麻油20ml,生抽30ml,白糖5g,醋10ml。
做法:
1,茄子洗净后,切5cm长的段,然后上锅蒸,蒸熟软。
2,蒸好的茄子,放凉,撕成丝。
3,葱洗净切碎,撒在茄丝上面。
4,将蒜瓣切碎,芝麻油,生抽,白糖,醋混合,加热一下。
5,乘热浇在茄丝上,搅拌均匀即可。
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是很健康的。首先,拌茄泥加热时间很短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失很少。
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