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夏练三伏“食”在人为夏

2023-09-02 来源:

俗话说：“冷在三九，热在三伏。”目前，全国已进入了一年当中气温很高、湿度很大的伏天儿，在这炎暑流金的日子里，人们难免会感到心烦意乱、食欲不振、肠道不适等症状。那么我们该如何通过科学的饮食健康度夏呢？

祛暑关键词--补水

夏季温度高，出汗增多在所难免，尤其是在眼下的桑拿天运动，大量的出汗容易造成人体缺乏电解质，人体水分与酸碱质的平衡便会被破坏。许多生理机能都会停摆，所以夏季则需要多注意补充水分和电解质，目前市场上的一些富含电解质的运动型饮料就成为了夏季*的饮品之一。这种饮料主要含有糖和盐，糖能补充消耗的体力，而盐则可以补充身体随汗液流失的钠元素。

此外，我国中医理论认为夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。此时，宜喝消暑和补气生津的饮料。如绿豆汤、酸梅汤、冬瓜汤都具有较好消暑解毒的疗效。这里要特别提醒读者朋友的是，在家中很为常见的解暑饮品绿豆汤虽然具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，但也并不是人人都适合饮用的。以下三类人群就不适宜饮用：

一类是属于寒凉体质的人。如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

二类是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

三类是正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

饮食要学会吃“苦”

夏天人体消化液分泌减少，胃酸降低，食欲神经受到抑制，饮食营养的调理更是至关重要。因此，膳食应多样化。医生认为，消除苦夏，除了采取必要的防暑降温措施、保证足够的睡眠时间外，在饮食方面，应适当增加一些天然苦味食品。

现代医学证实，天然苦味食物中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养物质。它具有燥湿和泻下之功。因此，夏季宜吃些苦菜、苦瓜、苦笋、茶叶、苦杏仁等食品，能起到抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用。以下几种苦味食物不妨成为您在夏日中的*：

苦瓜。苦瓜以肉苦而得名，其性寒凉，能清热泻火。实验证明，苦瓜营养成分全面，维生素A、维生素C尤为丰富，并含有多种氨基酸、苦瓜甙、5－羟色氨等，均为人体不可缺少的营养物质。

苦笋。苦笋味苦、性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功效。可将苦笋适量，切片煎水代茶饮；也可与肉类同炒，油而不腻。

茶叶。茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，因而有助于食物的消化；其中的维生素C有助于保护眼睛；儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、金黄色键球菌和痢疾等多种病原细菌具有明显的抑制作用。

苦杏仁。据现代医学研究，杏仁含有“苦杏仁甙”，它可以在人体内分解出微量“氢氰酸”，对呼吸中枢有镇静作用，故可止咳、平喘，又因其含有丰富的脂肪，所以能润肠通便。

除此之外，切莫以为夏季只宜吃味苦清淡的食物，而夏季照样可以进补，关键在于选准补品。这里向读者朋友再推荐一下鸭肉，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，还可治痔疮出血。

夏日好伴侣--水果

夏季正是水果盛产的季节，面对炎炎烈日，适当地吃一些水果也是很好的，我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏很适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

在夏季人体损失很多的是B族维生素和钾、钠等矿物质。要补充这些物质，而光吃西瓜还不够。水果中含钾元素很多的是香蕉与柑橘类水果，你可以适当地多吃些。

草莓则由于富含维生素C、B、钙、磷和钾，可以有效的减少由于日晒而引起的皮肤疼痛。也是人们尤其是女性在夏季*水果之一。

温馨提示

三伏天要“量体裁衣”

此外，根据个人体质的不同，以下7类人群，在三伏天中饮食还要做到“量体裁衣”

平和体质此类人群胖瘦匀称、健壮有力、精力充沛。其养生原则是协调阴阳，畅通气血，促进代谢。在饮食上没有品种上的禁忌。

痰湿体质此类人群多腰腹部肥满，肢体沉重倦怠。调养应以疏肝理气为主。饮食上宜食具有健胃、行气、活血之物，如陈皮、玫瑰花、茉莉花、山楂等。

阳虚体质此类人群怕冷，肢体不温，经常感到背部和膝关节以下寒冷。阳虚质的人应以温补脾肾、运动健身为主。宜食温热的食物，比如荔枝、龙眼、羊肉等。

气虚体质此类人群四肢倦怠、肌肉松软、不喜运动。气虚者应以补益脾肺为主，更要慎避风邪。饮食上宜食性质平和、偏温之物，如山药、龙眼肉、莲子等。

阴虚体质多为瘦小或瘦长体形的人，此类人怕热、手足心热、皮肤偏干或偏油。养生原则是养阴降火、镇静安神，以饮食调理、心神调养为主。饮食上，不宜吃温燥、辛辣、香浓的食物。宜食清润之物，如葡萄、梨、苦瓜、黄瓜等。

湿热体质此类人群肤色多偏黄，有“浊”而不清爽之感。调养应以健脾去湿、疏肝利胆为主。饮食上宜食清淡去湿之物，如冬瓜、苦瓜、绿豆、薏米、海带等。

阳热体质此类人群体格壮实、面色红润、声高气粗。调养应以生津养阴为主。饮食上宜多食水果蔬菜，尤其是黄瓜、苦瓜、梨、苹果、冰糖等。