医生提示饮食过烫易诱发食道癌
2023-09-19
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趁热吃,“烫”出来的消化道疾病
中国新疆哈萨克族居住地区喜欢饮用热奶茶,一日数遍。东南沿海潮汕地区喝“工夫茶”,也是趁热饮用,移居到新加坡的福建人后裔仍有喝热饮的习惯,其食管癌的发病率高于不喝热饮的广东人。太行山区的大碗热粥也是趁热才吃……这些地区都是我国著名的食管癌高发区。更有调查显示,61.2%的厦门人喜欢喝铁观音、普洱茶等,而他们中的绝大部分均认为用温度较高的热水,茶的口感、香味较好。食管癌,恰恰就是厦门男性的第二大癌症。
这是因为人的食道壁是由黏膜组成的,非常娇嫩,只能耐受50~60℃的食物,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。如果经常吃烫的食物,会对口腔、食管、胃内黏膜造成损害,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,可形成浅表溃疡,导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。反复地烫伤、修复,就会引起黏膜质的变化,甚至会发生癌变。
热无灼灼,寒无沧沧,“趁热”之热应以不烫为度。
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