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如何辨别真假鸡蛋

2021-07-22 来源:

大家应该都听说过人造鸡蛋，它们外观上看起来和普通鸡蛋没什么差别。但因为是人工合成的，在营养价值和安全性上都不如普通鸡蛋，而且吃多了还会对身体有一定的伤害。

怎么辨别真假鸡蛋呢？

看价格

真鸡蛋，特别是土鸡蛋的价格会更高。

看外观

真鸡蛋的颜色更暗淡一点，因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。假鸡蛋的蛋壳上含有少量石膏，所以比真鸡蛋看起来亮一些。

用手摸

真鸡蛋表面上有细致的凸起，很有质感。假鸡蛋表面纹理粗糙杂乱，摸起来光滑，而且非常单薄。此外，假鸡蛋或者坏掉的鸡蛋摇晃时会发出液体流动的声音。

闻一闻

真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋则没有。因为假鸡蛋中含有化学成分，所以蛋黄可能会有胶质感，但真鸡蛋蛋黄一捏就会成粉末。

人造鸡蛋和真鸡蛋的区别在哪？

1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果看不出来，可以敲开鸡蛋，有一层膜的是真鸡蛋，没有的是假鸡蛋。

2、人造鸡蛋两端有穿孔痕迹。

3、轻轻敲一下，真鸡蛋的声音较清脆，假鸡蛋声音比较闷。

4、假鸡蛋敲开后不久蛋黄、蛋清会融到一起。

5、煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑些。尝上一口，真鸡蛋有隐隐的腥味，假鸡蛋有点化学味。

人造鸡蛋是用人工原料合成的，蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。这些物质进入人体内对人体有部分影响，吃多了会伤胃。