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自制降火菜:荷塘月色的做法

2023-08-15 来源:

春天很多人容易上火,很适合食用的降火菜当数莲藕与苦瓜(取名“荷塘月色”),两者都有清热解毒、补血安神之功效。

材料:莲藕(两段)、青辣椒(1个)、红辣椒(1个)、蒜(适量)。

调料:盐(适量)、糖(适量)。

烹制方法:

1.藕切薄片,浸在盐水中防止氧化变黑,入锅前捞起沥干。

2.青红椒切成小碎片;蒜拍碎。

3.锅中倒油烧热,先下青红椒和蒜碎爆出香味。

4.再下沥好水的藕片翻炒,一边不停翻炒,一边沿锅四周洒水以免藕片粘锅。

5.加少许糖,继续翻炒,等锅中的莲藕片完全熟透后,加入少许盐、醋、味精翻炒均匀即可。

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