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甜橘子和酸橘子做陈皮哪种好

2024-09-27 来源:
甜橘子和酸橘子做陈皮哪种好?从味觉和效果来说。肯定是熟透了的,甜橘子更好。毕竟陈皮本质是理气健脾、止咳化痰的。如果是酸的陈皮味道,那其实是青皮,是还没有成熟的柑橘皮制作而成的陈皮。药性和成熟以后的橘子皮还有很大差距。 陈皮是芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮,也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的,一般建议选择皮薄味甜的橘子,这样处理起来会更加方便;若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话,那么做出来就是青皮了,两者功效差别较大,因此要注意挑选合适的橘子。 甜橘子和酸橘子做陈皮哪种好: 1、陈皮就是成熟的橘子皮,成熟的橘子就是熟透了的橘子,吃起来比较甘甜的橘子,这种橘子的皮做出来的才是陈皮。如果用很酸,没有成熟的橘子的皮,做出来的就是青皮了。而在中医里面,陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘哟。 2、如果,我们是在家自己做陈皮,可以选择薄一些的橘子皮,因为比较我们只是单纯的晒干,并没有什么让橘子皮迅速干的机器。如果橘子皮太厚,是很难处理干的,有可能还没有等到干就已经发霉了。所以可以尽量选择薄一点的橘子皮。一般薄一点的橘子皮其实不好找,我们可以慢慢收集,每次收集的都晒干就行。 一般中医里面做的陈皮,都是制很干的,因为中医里面的陈皮,讲究的是越陈越好。陈皮就是成熟的橘子皮,成熟的橘子就是熟透了的橘子,吃起来比较甘甜的橘子,这种橘子的皮做出来的才是陈皮。 如果用很酸,没有成熟的橘子的皮,做出来的就是青皮了。而在中医里面,陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘哟!

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