冬季靓汤养生 黑豆乌鸡汤效果好冬
2023-09-01
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冬季到来，我们很多人都会发现，自己一到冬季就会出现四肢冰凉的问题，而且好象穿多少衣服也暖不过来，其实出现这样的问题就说明我们的健康出了问题，解决健康问题用饮食调理是很好不过的，而下面的这款美味应对这种冬季怕冷畏寒是非常不错的。
原材料：黑豆50克、何首乌20克、红枣8个、乌鸡半只、生姜2～3片
烹调方法：将黑豆、首乌、红枣去核均洗净，浸泡;乌鸡洗净，去肠杂、尾部。与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，先大火煲沸后，改为小火煲约1.5小时，调入适量食盐便可食用。
药膳功效：
首乌是有名的补益药材，有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。黑豆又名乌豆，中医认为，黑色入肾，黑豆具有较好的补肝肾、强筋骨、乌须发的功效，现代营养学也认为黑豆营养价值丰富，蛋白质含量在豆类中很高，且含有花青素，具有一定的抗氧化作用。而乌鸡是百姓所熟知的调经、养血、补虚的食物，与一般鸡肉相比，其蛋白质、维生素B、维生素E、磷、铁的含量更高，称为“名贵的食疗珍禽”。以上几种食材、药材配合益气补血、健脾和胃的红枣共煲汤，具有良好的补益肝肾、益气补血、健脾和胃、乌黑须发的作用，非常适宜寒冬气血不足、怕冷、肾虚的人群食用。
选材要点
何首乌以质重、体坚、有云锦花纹、粉性足者为佳。正品何首乌药材呈团块状或不规则纺锤形，大小不一，长6～15cm，直径4～12cm。大者如儿头，小者如拳，外表红棕色至红褐色，有不规则的皱纹或作凸凹状，皮孔横长，有细根痕，两端各有一明显的断痕，露出纤维状维管束。体重，质坚实，不易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色。
商品首乌片呈红棕色，亦凸凹不平，中央为一较大的中心柱，四周显“云锦花纹”或似梅花形之花纹，为数个类圆形的异型维管束环绕所形成，显粉性。气无，味微苦涩。
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