一、蛤蚧的作用

　1、性激素样作用

1.1、雌激素作用：蛤蚧醇提物可延长正常雌小鼠的动情期，对去卵巢小鼠则可出现动情期;并使子宫及卵巢(正常小鼠重很增加)。蛤蚧醇提物(GEA)对雌大鼠附性器宫(子宫及阴道)主要为直接作用，但其完整作用须经卵巢、垂体及下丘脑。蛤蚧体、尾的醇提物均可使幼年雌小鼠子宫及卵巢增重，蛤蚧尾增重作用较蛤蚧体强。体、尾分别与求偶素比较，尾的增重作用超过求偶素，体的增重作用接近求偶素。蛤蚧体及尾的醇提物均可使幼年雌小鼠阴道开放的时间提前，而蛤蚧尾组又较蛤蚧体组时间提前。

1.2、雄激素样作用：以小鼠前列腺、精囊、提肛肌的重量为指标，蛤蚧醇提物表现雄性激素样作用。蛤蚧体和尾的醇提物均可使去势雄大鼠精囊和前列腺增重;而尾的增重作用较体强，但不及睾丸素;蛤蚧醇提物能缩短雄性果蝇交配潜伏期，延长交配时间，蛤蚧醇提物水溶性部分只能使雄小鼠睾丸增重，表现雄性激素样作用，而脂溶性部分对雌小鼠子宫及雄小鼠睾丸均可增重。

　2、平喘作用

蛤蚧醇提物对乙酰胆碱所致的豚鼠哮喘有明显的平喘作用，对豚鼠离体气管也具有直接松弛作用，而蛤蚧水煎剂无明显作用。但也有报道蚧蚧醇提物对组胺或乙酰胆碱致疼的豚鼠离体气管平滑肌无松弛作用。

3、免疫增强作用

蛤蚧身和尾的醇提物均可加强豚鼠白细胞的运动力、肺和支气管吞噬细胞对细菌的吞噬功能和腹腔吞噬细胞的吞噬功能，蛤蚧提取物能显著增加小鼠脾重，并能对抗强的松龙的免疫抑制作用，还能提高小鼠静脉注射碳粒的廓清系数，提高正常小鼠免疫后血清的溶血含量，蛤蚧尾醇提物能增强血清中溶菌酶活性，提高抗体效价和提高小鼠淋巴细胞转化率，蛤蚧体仅能提高溶菌酶活性和抗体效价，而头则无明显影响。

　4、抗炎作用及其它作用

蛤蚧醇提物水溶性部分和脂溶性部分对甲醛性大鼠踝关节肿胀、二甲苯所致小鼠耳部炎症及冰醋酸所致腹腔毛细血管通透性增加均有抑制作用，并可使幼年大鼠胸腺蒌缩，还能显着降低正常大鼠肾上腺内维生素C含量，表现促肾上皮质激素样作用，但不能对抗蛋清所致的豚鼠过敏性休克。桂圆肉和蛤蚧的醇提物除有明显的抗应激作用外，尚能增加正常小鼠体重，对利血平化小鼠体重下降有非常显着的对抗作用，并能增加小鼠脾重，提高小鼠对静脉碳粒廓清系数。

二、蛤蚧的功效

蛤蚧补肺益肾，纳气平喘，助阳益精。用于肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。蛤蚧兼入肺肾二经，长于补肺气、助肾阳、定喘咳，为治多种虚证喘咳之佳品。常于贝母、紫苑、杏仁等同出，治虚劳咳嗽，如蛤蚧丸(《圣惠芳》)。

1、蛤蚧治肺劳咳嗽：蛤蚧一对(用醋少许涂，炙令赤色)，白羊肺一两(分为三分)，麦门冬半两(去心，焙)，款冬花一分，胡黄连一分。上药除羊肺外，捣细罗为散，先将羊肺一分，于沙盆内细研如膏，以无灰酒一中盏，暖令鱼眼沸，下羊肺，后入药末三钱，搅令匀，令患者卧，去枕，用衣簟腰，仰面徐徐而咽，匆太急。

2、蛤蚧治虚劳咳嗽及肺壅上气：蛤蚧一对(头尾全者，涂酥炙令黄)，贝母一两(煨微黄)，紫菀一两(去苗、土)，杏仁一两(汤浸，去皮、尖、双仁，麸炒微黄)，鳖甲二两(涂醋炙令黄，去裙，皂荚仁一两(炒令焦黄)，桑根白皮一两(继)。上药捣罗为末，炼蜜和捣三、二百杵，丸如梧桐子大。每服以枣汤下二十丸，日三、四服。忌苋菜。

3、蛤蚧一对连尾，涂以蜜、酒，放火上烤脆，研细末，加东北红参等量，共研匀，蜂蜜炼为丸如小豆大，每服3克，一日两次，治咳嗽面浮，老人肺虚咳喘。

4、蛤蚧治肺嗽，面浮，四肢浮：蛤蚧一对(雌雄头尾全者，净洗，用法酒和蜜涂炙熟)，人参一株(紫团参)。上二味，捣罗为末，熔蜡四两，滤去滓，和药末，作六饼子。每服，空心，用糯米作藩粥一盏，投药一讲，趁热，细细呷之。

5、蛤蚧焙干10克，党参、山药、麦冬、百合各30克，共研末蜜丸，每服3克，一日两次，温开水送服，治久咳肺痨。

6、肾虚腰痛：蛤蚧1对，切成小块，浸入白酒500毫升中，封闭2个月，饮酒，每次30毫升，每日2次。常服也有延缓衰老、祛病延年之功。

7、人参蛤蚧酒：蛤蚧一对连尾，放火上烤熟，人参(或红参)10-20克，同浸于2000克米酒中，七日后开始饮用，每日酌量饮20-50毫升。有补肾壮阳，益气安神作用。适用于身体虚弱，食欲不振，失眠健忘，阳痿早泄，肺虚咳喘，夜多小便等症。

8、小便频数：蛤蚧1对，人参30克，鹿茸6克，肉发蓉30克，桑螵蛸20克，巴戟天20克，白酒1000毫升。浸酒30日后服，每次30毫升，每日2次。

三、蛤蚧的选购

　一、蛤蚧的价格

目前价格平稳，大号为15~17元/对，中号为11~13元/对，小号为8~9元/对。

二、蛤蚧的选购技巧

蛤蚧，别名对蛤蚧、蛤蚧干、仙蟾、蛤蛇。属蜥蜴类爬虫动物，生长在亚热带的石山中。是一种名贵的滋补山珍品，能补肺益肾，纳气定喘。

真品蛤蚧，呈扁片状，头颈部及躯干部长9-18厘米，头颈部约占1/3，腹背部宽6-11厘米，尾长6-12厘米。头略呈扁三角状，两眼多凹陷成窟窿。两颌缘密生细齿，无大牙。吻部半圆形，吻鳞不切鼻孔，与鼻鳞相连，上鼻鳞左右各1片，中间被额鳞隔开，上唇鳞12对，下唇鳞(包括颏鳞)21片。腹背部呈椭圆形，腹薄。背部呈灰黑色或银灰色，有黄白色或灰绿色斑点散在或密集成不显的斑纹，脊椎骨及两侧肋骨突起。四足均具5趾;趾间仅具蹼迹，足趾底有吸盘。尾细而坚实，微现骨节，与背部颜色相同，有7个明显的银灰色环带。全身密被圆形或多角形微有光泽的细鳞。气腥，味微咸。

伪晶蛤蚧系邻科的多种动物冒充，如壁虎、疣螈、喜山鬣蜥、山溪鲵、无蹼壁虎、蜡皮蜥等，均可做蛤蚧的混淆品。

　壁虎

为守宫科动物壁虎去除内脏的干燥全体。亦呈扁片状，褐灰色，体躯较蛤蚧为小，头颈部及躯干长5-8厘米，尾长5-6.5厘米。头童长椭圆形，吻端钝圆;背鳞切鼻孔，两眼亦凹陷成穹窿，两颌密生细齿。背部有褐灰相杂的斑纹，散有较大的黑褐色与灰白色疣鳞。腹鳞较大，圆形，覆瓦状排列。四足具五趾，趾具瓣状吸盘。尾细长，长于体，具明显灰黄色环带。质柔韧，气腥，味微咸。

　蜡皮蜥

为鬣蜥科动物蜡皮蜥去除内脏的干燥体。扁片状，头颈及躯干长约10-15厘米，尾长约为体长的2倍，尾粗且扁宽成柱状。头部近三角形，短小，上下颌各有2个异型大牙，头顶部的鳞较大，有棱。背鳞细小，镶嵌排列，体背密布橙红色圆形斑点，体侧有橙红色横斑纹，腹部灰白色，鳞片较大。爪发达，第三趾基部内侧有3-5个三角形大鳞。

四、蛤蚧的食用

1、蚧蛤补骨脂粉

材料：蛤蚧1对、补骨脂25克。

做法：蛤蚧酒炒后烘干，与补骨脂共研为细末。每次服1.5克，温酒送服。

功效：补肾助阳。

用途：适用于肾阳虚衰阳痿，症见阳痿，头晕目眩，耳鸣，腰膝酸软，面色(huang)白，精神萎靡，舌质淡，苔薄白，脉沉细。

2、复方蛤蚧酒

材料：蛤蚧1对(去头足，粗碎)，冬虫夏草15克，黄芪30克，白酒1000克，

做法：上述药材置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡20天，滤取上清液。每日早晚各空腹饮10～20毫升。其药渣可再加适量白酒浸泡1次。

功效：补肾纳气，平喘。

用途：适用于慢性支气管炎证属肺肾亏虚者。

　3、参蛤虫草酒

材料：人参、冬虫夏草、核桃仁各30克，蛤蚧1对(去头足)，白酒2000克。

做法：置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡20克，滤取上清液。每日早晚各空腹服10～20毫升。药渣可再加适量白酒浸泡1次再服。

养生提示：有补肺肾、助阳气、纳气定喘的作用。适用于支气管哮喘缓解期证属肺肾两虚者。

　4、虾蚧散

材料：虾米500克，蛤蚧1对(约120克)，小茴香60克，花椒60克，以食盐10克、白酒200毫升。

做法：上述材料共炒至香脆，研为细末。每次服药3克，每日2次，温开水送下。

养生提示：补肾壮阳。用于肾阳虚衰所致阳痿。症见头晕目眩，耳鸣，腰膝酸软，面色(白光)白，精神萎靡，舌淡，苔薄白，脉沉细。