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香蕉上有黑点能吃吗 香蕉皮上为什么有黑点

2024-08-23 来源:
1、 香蕉上有黑点能吃吗 视情况而定。 但如果香蕉表皮上的黑点太多,香蕉就已经熟过头了,黑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮,里面的果肉也呈现黑色,这样的香蕉就属于严重腐烂,不能再吃了。 2、 香蕉皮上为什么有黑点 香蕉皮上起黑点主要是因为香蕉皮的细胞中含有的丰富酚类物质,以及多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域,然而当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏,这两种物质便可以见面。 3、 如何防止香蕉变黑 保鲜膜包裹 一方面保鲜膜可以降低氧气的存在,没有氧气,酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境,香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多,氧气降低,可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸,同时不致于造成无氧呼吸,可以大大延长保存期。 室温下保存 理论上香蕉的很佳储存温度是12-16℃,然而生活中很难维持在此温度下,所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。

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